Из распространенного:
- перенос сайтов с хостинга на хостинг
- Настройка АТС на Asterisk, SIP
- создание VPN тоннелей различной сложности и конфигураций
- установка Jabber-сервера, с логированием всего или наоборот, отключение всех логов
- выявление уязвимостей сайта, поиск и удаление вредоносных скриптов
- всё что касается виртуализации: консультации, бэкапы, кластеризация
- поддержка существующей архитектуры и оптимизация
- настройка сетевого оборудования (d-link, cisco, mikrotik, hp, juniper, etc.)